Aglio Bianco Polesano DOP

DOP - Denominazione di Origine Protetta

L'aglio bianco polesano DOP è l'ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L., nell'ecotipo locale bianco polesano e nella varietà Avorio, che si contraddistingue per il colore bianco lucente, la forma del bulbo, l'elevata resa in sostanza secca che lo rende ben conservabile, e il particolare profilo aromatico, che risulta meno pungente e più persistente, con note gradevoli di erba tagliata di fresco o dolce fruttato.

La Denominazione di Origine Protetta Aglio Bianco Polesano è riservata ai bulbi che presentano le seguenti caratteristiche:

• sani, consistenti e puliti, nello specifico privi di terra e di residui di fertilizzanti o di antiparassitari;
• esenti da danni da gelo o da sole, da tracce di muffa e da germogli esternamente visibili;
• privi di odore o sapore estranei e di umidità esterna anormale.

Produttori

Consorzio Adriano

Altri