Tagliatelle al tartufo

Ingredienti principali: Burro, Parmigiano Reggiano, Tagliatelle all'uovo, Tartufo, sale e pepe.

Preparazione: in una capace padella far sciogliere il burro quindi spegnere il fuoco. Grattare il Parmigiano Reggiano e pulire il tartufo spazzolandolo delicatamente. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarle, accendere il fuoco nella padella del burro. Saltare la pasta a fiamma vivace nella padella del burro per qualche istante, unendo una grattugiata di pepe e scaglie di tartufo. Servire immediatamente accompagnando con il Parmigiano Reggiano grattugiato e scaglie sottili di tartufo.